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请高手给予帮助。（软冰淇淋方面） [复制链接]

bxsunyi
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t T
发表于 2005-02-11 01:24 |只看楼主

我从事过软冰淇淋的制作与销售，感觉软冰淇淋制作主要靠配方，我想问问，排除我冰淇淋机器的因素，如果我想让软冰淇淋十分坚挺该加些什么辅助材料。另外，我还想知道一些软冰淇淋的配方。谢谢。
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cityautumn
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t T
发表于 2005-02-17 09:49 |只看该用户

好像要硬的话就小打膨化，那样冻上以后就比较坚硬。

这个和配方的关系不是很大
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vmfgds
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3#
t T
发表于 2005-02-17 15:42 |只看该用户

关键是稳定剂影响其保型性,然后才是配料的组成成分的合理比例.
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jlong_325
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t T
发表于 2005-02-27 22:41 |只看该用户

你好!用广州凯闻食品原料公司的KV-202高拉花冰淇淋稳定剂,效果相当不错呀.!!你不妨试一试呀.沈阳办电话.02425637021  王小姐
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qiuhm2002
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t T
发表于 2005-04-13 23:01 |只看该用户

反对推销，不然我会把那复配稳定剂公开！这里只讨论技术！
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柳眉
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t T
发表于 2005-04-14 11:25 |只看该用户

以下是引用qiuhm2002在2005-4-13 23:01:00的发言：
反对推销，不然我会把那复配稳定剂公开！这里只讨论技术！

哈哈哈哈....你这个家伙！你厉害！

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舞雪飞灵
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t T
发表于 2005-04-14 17:49 |只看该用户

支持~
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loverguy
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t T
发表于 2005-04-27 20:46 |只看该用户

以下是引用qiuhm2002在2005-4-13 23:01:00的发言：
反对推销，不然我会把那复配稳定剂公开！这里只讨论技术！

看到为兄您就像看一束阳光！好样的
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nilltang
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t T
发表于 2005-05-08 23:04 |只看该用户

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