美食家主题赛第四季开始了，大家上菜的速度都好快啊，我还没想好做什么呢，有的同学4个菜都已经上齐了，所以我要赶紧跟上大家脚步了。 昨晚家里米饭煮多了，蛋炒饭嘛又经常做，还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。这是我第二次做寿司，这次寿司用的材料都是家里现有的一些边角料，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。
原料：熟米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋。
1. 准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些。
2. 如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6。
3. 将调好的醋汁和温热的米饭拌匀。
4. 香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝。
5. 在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边。
6. 在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松。
7. 再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。
8. 顺势用竹帘将紫菜卷起；卷起后，用手紧握一分钟后打开。
9. 刀上沾水将寿司卷切开即可。
温馨小贴士：
◎经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，哈哈比如我，所以馅料没敢放太多； ◎切的时候一定要找把快刀，否则寿司就毁容了；我的方法是把刀放在火上烧一下，就很好切了； ◎馅料根据喜好随意搭配；
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