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节日美酒挑选指南
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mingjiuwang123
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发表于
2013-03-21 17:57
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香槟总是节日的座上宾。从公元九世纪开始,法国的很多国王都是在香槟地区的兰斯(Reims)地区接受加冕,在庆典期间,葡萄酒被看做是增添节日气氛的催化剂。其实在17世纪之前,香槟地区的葡萄酒就被称做“清明透亮,新鲜淡雅并微微颤动”的饮品。
1668年,该地区奥维利修道院的主教丹。佩里浓立志酿造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑,用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天,当他把那些酒瓶取出来,发现酒色清澈、明亮诱人。一摇酒瓶,“砰”一声巨响,吓了他一跳,瓶塞不翼而飞,酒喷出了瓶口,芳香四溢。大家争着品尝新酒,把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。这就是今天香槟酒的最初由来。
香槟也从未让节日失望过,它充足浓郁的气泡,轻微而持久,给我们的听觉以无限的享受。香槟一经倒出便从杯底涌出大量的气泡,一直升到酒液的表面,金色的气泡让人们充满了满足的感觉,而且香槟的气泡不像啤酒等会在杯子的壁上形成难看的痕迹,而是清清爽爽的,体现了香槟澄净透明的品质。香槟的最适宜饮用温度在5—8摄氏度之间,喝之前可以将香槟放在事先预备好的冰桶当中,这样香槟的香气会更加凸显。仔细品尝香槟会有一定的酸度,喝到嘴中可以迅速激活味蕾,调动我们的食欲,特别适合在宴会上慢慢品尝。
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