材料：香菇(5朵)、平菇(8朵)、瘦肉(1两)、香葱、鸡蛋(1个)、姜
调料：胡椒粉、盐、芝麻香油
做法：
1、香菇以及平菇切成条状;切好瘦肉;香葱洗净切段。
2、烧开水，加两片姜煮开，倒入切好的香菇以及平菇，滴几滴油，煮10分钟。
3、倒入蛋液，让蛋液在汤里散开。
4、用少许盐调味，再煮1分钟左右。
5、熄火，滴入几滴香油，即可将鲜菇蛋花汤盛起趁热品尝。
小贴士：
1.新鲜平菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。
2.平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、口感和营养价值都是一样的。
3.平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要超过两天。
