基酒质量监控方法的改革创新 [复制链接]

基于白酒生产和质量管理的特点，质量监督部门以基酒质量控制过程为背景，提出了计算机质量监控系统的设想。该系统包括了基酒感官、理化、卫生指标检验过程、酒体质量等级划分过程以及酒体信息统计。
　　1 传统质量控制方法的总结与分析
　　取回抽检酒样后，首先对基酒样进行部分二次编码后送往检测室；其次，检测室对酒样进行理化卫生和感官分析，并依据感官特征对基酒进行质量等级划分；最后，将检测结果手填成报告单，并由专职员工传送到相关单位。
　　做为质量控制的单位，控制基酒质量主要做两方面的工作：一是对样品的分类，不同酒编号的确定。二是文章来源华夏酒报对基酒进行检验并划分质量等级。采用分位制来划分酒体等级即根据各编号酒得分决定等级，通过初评、复评两个阶段来确定最后的质量排列顺序。采用此分法必须对样品编号进行保密。