对铁钉或胶水说不 [复制链接]

　　1494年，修道士约翰·科尔获得了1吨多的大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒，这种酒被称作“生命之水”，当时的人们用它提神、治疗感冒和丰富生活。后来，人们把刚刚蒸馏出来的、无色透明的原酒叫作“生命之水”。作为轩尼诗X.O调配基础的“生命之水”，其独特的色泽和香味都是在橡木桶中逐渐形成的。“世界上最好的X.O，都来源于优质原酒与高贵橡木桶的最佳结合。这种伙伴关系使得X.O达到最佳成熟度，获得优雅的风味和复杂性。”纪朗德扳着指头数道，“这些特性取决于橡木树种、橡木来源、风干、烘烤方式、橡木与酒的搭配、贮存时间等。”
　　橡木桶的制造工艺颇为奇妙：32块完全选用法国利穆赞地区百龄老橡木，由技艺娴熟的木桶工匠编好号之后，用铁箍箍好一头，再以火烤，让橡木在高温下慢慢弯曲，渐渐成形，然后用干芦苇填满所有缝隙，再一层层打箍、收紧，最终成为每个容量约为350升的干邑专用橡木桶。桶体和桶箍是橡木桶的两个组成部分，通过这种制造工艺，不需要铁钉或胶水等任何工业品，却能保证橡木桶透气而不渗漏。木桶腹部的凸起使它容易滚动和摇动，水平放置时，沉淀可以自然聚集到木桶的某一位置，然后，稍微倾斜就可以将酒液分离。
　　“用火灼烤橡木，最初只是为了制作工艺的需要。但后来人们发现，橡木桶的灼烤过程中产生的烟熏味、烘烤味、香草味，赋予了生命之水口味上和颜色上更多的内涵，而这灼烤中的门道也成为了轩尼诗的不传之秘。”纪朗德强调说，用来制作橡木桶的材料，主要是法国橡树和美国白橡，而为了保证原创X.O的口感与品质始终保持不变，轩尼诗完全采用树龄超过100年的法国橡树，且必须自然风干3年之后的橡木，才会被用来制作橡木桶。