近日，新闻报道上海、安徽等地出现禽流感病例，并有人因此丧命，这在全国引起了一片恐慌，很多人因此不敢再吃肉制品，只能委屈自己天天吃素，像是出家人。作为“食品专家”的我要告诉各位，H7N9型禽流感病毒的确很恐怖，一旦被感染，死亡率很高，所以新鲜的禽类、猪肉、牛肉等肉制品这段时间最好还是别吃，不怕意外就怕万一。也许你会说：那是上海一带的事，我们这又没发现，怕什么？但据检测，上海黄浦江里的死猪并不携带H7N9型禽流感病毒，这说明不是死猪引起的，而是国内生态环境的恶化引起的病毒变异，全国各地随时能发现。即便只有上海一带有，由于病毒的传播途径极广、传播速度极快，很快就能传播到全国各地。所以，新鲜的肉制品这段时间最好先别吃!
但这并不意味着这段时间我们就没肉吃了！我们可以先用那些熟的、包装好的肉制品零食或是特产代替，以免受没肉吃之苦，满足自己的口福。因为H7N9型禽流感病毒喜欢依附在生肉上，熟肉上一般没有，而且熟肉是经过高温杀菌、杀毒的，问题不大。如果是在正规可靠的店铺买，货源肯定是来自那些在出厂时会严格检测的厂家，所以就不必担心食品安全问题了，可以大块吃肉，大碗喝酒了。作为肉食动物的我，每天都离不开肉，现在禽流感来袭也一样，我就先买肉制品熟食代替，诸如内蒙古牛肉干、绍兴醉干鱼、湘西腊肉等等美食，还省得去厨房亨饪。
