常吃花菜，强肾壮骨健脾养胃 [复制链接]

花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫创造结核菌前后，肺结核曾有大风行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，廉价而有效，称为“穷人的医生”。
　　花菜分白色和绿色两种，北京称“菜花”。中医以为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为合适。
　　花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰盛。每百克花菜含蛋白２。４克、维生素C８８毫克，辨别是北京大白菜的２。２倍和４。６倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都反抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功效。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研讨还创造花菜中含有多种衍生物，能下降雌激素水平，预防乳腺癌的发生。
　　花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，轻易破坏花菜中的维生素C。
　　滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜２５０克，掰小块洗净，白木耳５０克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
　　补肾强身方：适于脾胃衰弱引起的腰膝疲软、头晕耳叫、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开往筋膜，冷水泡半日。黑木耳１００克凉水泡开，花菜２００克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时参加花菜，翻炒至熟即可。