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春季多吃养肝补脾食品
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sxzy1999
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发表于
2013-05-02 10:06
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春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。这一时令以肝当令,肝的生理特点就像春天树木那样生发,主人体一身阳气升腾。若肝功效受损则导致周身气血运行杂乱,其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味进肝,为肝的本味,若春季已亢奋的肝再摄进过量的酸味,则造成肝气过旺,而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关,故脾弱则妨碍脾胃对食品的消化吸收。甘味进脾,最宜补益性情,脾健又帮助于肝气。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说:“省酸增甘,以养性情。”意为少吃酸味多吃甘味的食品以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益。
性温味甘的食品首选谷类,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子;肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食品中吸取丰盛养分素,可使养肝与健脾相得益彰。
其次,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食品,尤其早春仍有冬日余冷,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风冷,又能抑杀湿润环境下繁殖的病菌。
再次,春日时热风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食品,如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食品均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。
至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热,以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
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