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速冻包子蒸熟后为什么皮裂 [复制链接]

chengyeyecheng
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chengyeyecheng

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t T
发表于 2013-05-06 17:08 |只看楼主
厂子里的速冻包子  消费者拿回去再次蒸熟后 皮裂开 是什么原因啊
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dfxiangchun
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dfxiangchun

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t T
发表于 2014-04-05 13:00 |只看该用户

速冻时水分损失多了，表面干了。可以速冻时在包子上淋一些水试试。
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zheyegood
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zheyegood

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发表于 2014-05-14 14:22 |只看该用户

这个试了下还是莫有解决……我用的是半发面高筋粉皮冻汤包
楼上还有其它妙招吗
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