食品论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

[求助]测定乳酸总酸含量结果可能大于100吗,为什么?急 [复制链接]

1#
乳酸总酸含量测定结果可能大于100吗,为什么?急
分享 转发
TOP
2#

请问你采用什么方法进行测定的?
TOP
3#

氢氧化钠滴定
TOP
4#

这就对了,氢氧化钠滴定法检测出的不完成是乳酸,还有别的酸类物质,但最终是以乳酸表示的,故会出现大于100的现象。如果你想测定准确可用折光法。
TOP
5#

谢谢,高人
TOP
6#

以下是引用ming在2005-2-18 19:01:00的发言: 这就对了,氢氧化钠滴定法检测出的不完成是乳酸,还有别的酸类物质,但最终是以乳酸表示的,故会出现大于100的现象。如果你想测定准确可用折光法。
请问怎样用折光发测定酸度?
TOP
7#

建议你采用国标法(液相色谱法)测定。GB2023-2003
TOP
8#

您可以 采用 最新方法,酶法快速检测检测方法,而且 可以区分D/L-乳酸。目前在 奶制品检测中和 果汁检测中已经广泛使用:

样品前处理简单               手工只需常规仪器(紫外可见分光光度计)

国际认证的检测方法           可用仪器自动化操作(液体装):

检测分析时间短                  可同时检测批量样品的多种分析物

能够定量检测                      ―每个测试成本低于10

本试剂盒具有操作简单,快速准确,特异性强,能够定量分析检测的显著特点,应用在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、调味品等加工生产中产品质量控制、物质分析检测及研究分析。是国际上公认的食品分析方法,已被多个国际权威组织或机构采纳:如IFU(国际果汁生产者协会),AIJN(欧盟果蔬汁及饮料生产者联盟), MEBAK, OICC, VDLUFA等组织广为推崇,并确定为标准检测方法。国内也有数家果汁、酒类加工企业使用酶法试剂盒作为检测标准。

检测样品及项目

各类蔬菜、水果及加工品、啤酒、白酒、葡萄酒及其他果汁饮料;各种糕点、面包类食品、巧克力、各种糖、肉食及各类加工食品;各类奶及奶制品、蜂蜜、调味品、发酵产品及其他生物样品、动物饲料等等。包括L-乳酸、D-乳酸、D/L-乳酸、乙酸、L-抗坏血酸、L-谷氨酸、D-苹果酸、L-苹果酸、异柠檬酸、柠檬酸、乙醇、尿素/氨、葡萄糖酸、D-葡萄糖/D-果糖、蔗糖/D-葡萄糖/D-果糖、D-葡萄糖、乳糖/D-半乳糖、甘油、淀粉等。

具体联系010-62132608 ruipinbio@126.com

TOP
发新话题 回复该主题