近年来，我国食品质量安全问题频频发生，一波未平，一波又起。继酒鬼酒“塑化剂”曝光后，2012年11月23日，山西粟海集团“速成鸡”被曝光。山西粟海集团是大型快餐零售店肯德基与麦当劳的供应商，而其所养殖的“速成鸡”，从孵出到可食用仅需45天时间。“速成鸡”事件的发生，反映了养殖户的追求利润最大化心理，也反映了我国流通市场体制缺乏现象，在一定程度上更是反映出了相关**机构的监管不力。
“速成鸡”主要品种是白羽鸡，这些肉鸡生长速度较一般肉鸡快，约40天左右即可出栏，平均体重可达5.5斤。我国肉鸡产业从1990发展至今，经历了一段较为迅速的发展时期。1990年，我国鸡肉产量266万吨，2011年我国鸡肉产量已增加至1320万吨，年均复合增长率高达18%，其中，2011年白羽肉鸡产量超过750万吨，占我国鸡肉总产量的56.82%，可见其比重之大。
近年来，我国规模肉鸡饲养净利润保持在较高的水平，2006-2010年均保持在190元/单位以上。以2010年的244.24元/单位来算，若一规模养殖场年出栏白羽肉鸡1亿只，则可获利润为2.44亿元，可见其利润空间非常大。
诚然，在行业竞争日益激烈的背景下，高利润空间促使养殖户不惜采取违法违规手段，在畜禽养殖过程中，违规使用各种添加剂、催生剂等禁止药品，以达到降低生产成本，提高养殖效益的目的。我们认为，养殖户的这种行为是不可原谅的，但此事并非不可避免。
前瞻调查，大量速成鸡在流通过程中并未经过任何检测，由养殖户交给屠宰场后，屠宰企业的检测人员自行编造饲养日志，恣意办理相关手续。这无疑暴露了相关**部门在畜禽养殖、流通领域监管不力的问题。虽然**部门已出台了相关政策——《兽药管理条例》，禁止我国畜禽养殖滥用添加剂，但**的监管仍只体现在局部，浮于表面，不能对行业市场进行全范围的管理、监督。
个人认为，欲从根本解决食品质量安全问题，**需从以下几方面入手：
第一，各**部门须分工明确。食品质量安全问题的发生，最主要是流通环节的监管不力问题。食品质量的监管，涉及到商务部、农业部、质量检测部等各个部门。各部门之间“推皮球”现象严重。事情未发生时，各部门不愿花费精力进行流通市场的监管;事情发生后，各部门则相互推卸责任。因此，**部门之间分工明确是做好流通市场严格监管的第一步。
第二，加大扶持力度，进行信息化建设。目前，发达国家在畜禽养殖业信息化程度已非常高，而我国仍处于起步阶段。**可加大扶持力度，对规模养殖场进行相应的补贴，要求养殖场全部信息化，对养殖场的畜禽产品建立电子可追溯档案。通过建立行之有效的科学管理畜产品的生产、加工、流通过程体系，实行畜产品的全程质量控制，通过加强信息化水平，解决市场失灵问题，从而真正满足消费者“安全、健康、绿色”的消费诉求。
资料转载自：前瞻网
《2013-2017年中国畜牧业深度调研与投资预测分析报告》，百度报告名称可看报告详细内容。
