中国实施列级酒庄制度至少还需百年 [复制链接]

列级酒庄制度全称为波尔多1855年列级酒庄分级制度，起源于1855年，世界博览会在巴黎举行，当时的法国国王拿破仑三世想让全国优秀的葡萄酒都来参展，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会。但是，波尔多有数不清的葡萄酒，到底哪些葡萄酒才能有资格能够代表波尔多参展呢？于是，参展的酒单上需要附上一张由波尔多商会制定的波尔多名酒分级表。
　　当时，制定分级表的任务摊派给了波尔多的经纪人们，因为在葡萄酒贸易的三方（生产者、酒商、经纪人）中，只有经纪人才具备全面的眼光。葡萄酒经纪人常年出入酒庄，对葡萄园有直接的认知，与市场的联系又使他们对葡萄酒的贸易有着深刻的认识。
　　1855年4月5日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及地理位置。”由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸好经纪人公会早已拥有了一切必要的信息--包括波尔多各个葡萄酒品牌列年来的市场价格作为重要参考，所以他们能在短时间提供最好酒庄的名单。4月18日，名单出炉，称为“1855年分级体制”。
　　从1855年到现在，有61家酒庄成为列级酒庄，其中一等列级酒庄5个，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等10个，五等18个。列级酒庄中的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级几乎没有做过相应的修订，只是微调过两次。