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发表于 2013-05-26 10:27 |只看楼主
黄酒作为我国的民族特产，属世界三大酿造酒之一。绍兴、山东、福建、上海、广东等地都有独具地方特色的黄酒，这在增加黄酒多样性的同时，也加大了制定黄酒食品安全标准的难度。
　　目前，我国黄酒生产经营企业一般执行《黄酒》（GB/T13662-2000）标准。据了解，该标准的制定是以我国华东地区的黄酒生产工艺为参照，而地处南方地区的广东省在应用这一标准时遇到了难以“接地气”的问题。
　　广东省气候炎热，发酵时间短，黄酒生产工艺与华东地区的工艺有着明显的不同，由此产生的产品理化指标有一定的差异。
　　《黄酒》标准实施后，为减少工艺所造成的指标差异，广东部分企业不得不“削足适履”，采取添加食品添加剂的方法来满足标准要求，这显然不利于广东黄酒的长远发展。
　　近日，一则利好广东黄酒业的消息传来，广东省卫生厅发布公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》，经广东省食品安全专家委员会审查通过，发布广东省食品安全地方标准《广东黄酒》（DBS44/ 002-2013），该标准将于2013年9月21日正式实施。