场与人才 必须打通的任督二脉 [复制链接]

最近几年中，中国黄酒每年以两位数以上的速度在递增，其发展势头应该非常不错。但是我们要看到这个增长是依托在规模以上企业之上的，也就是我们的几家大企业的进步的反映与比照。我国近900家的黄酒企业中的其余800家究竟是什么样？可能知晓的人便很少了。这反映出我国黄酒行业盘子不大，黄酒企业小而散的现状。
　　从产区发展维度来看，解决小而散这一问题比较好的是绍兴产区。绍兴产区地处我国黄酒消费最集中的江浙沪地区，黄酒酿造历史悠久，在我国的黄酒行业发展中一直处于领先地位。多年来，绍兴通过多种措施淘汰掉一批小而散的企业，保留下发展潜力较好的企业，为行业健康发展创造了良好的环境。不过，其发展仍受制于市场研究不足和人才培养滞后等因素的影响。
　　目前，绍兴产区的领军企业在质量管控方面已经在同行业中领先，但是领军的企业缺少对市场进行充分的研究，也会失去领军的作用。绍兴黄酒偏重于传统，对市场进行深入了解和研究尚有待进一步增强，使得目前在新型黄酒研究与开发方面发力不足。
　　时下，上海、江苏的一些黄酒企业在新型黄酒开发上面已经走在了绍兴的前面，原因就在于对市场的充分了解，根据市场调研分析出消费者更偏向于哪种酒，再根据市场需求开发产品，如清爽型黄酒。从这一案例我们可以看出黄酒企业在市场化方面应该如何去做，如何去争取现代的消费者。
　　黄酒是一种嗜好品，而不是生活必需品。生产企业只有认真研究并满足消费者的需求，才能在市场竞争中立于不败之地。除了在市场研究方面表现不足外，人才匮乏已经成为绍兴产区乃至整个黄酒行业发展的瓶颈之一。