爱吃日本料理的人会发现，日本寿司的米饭和我们平时自己煮的米饭味道不太一样，会带有一点淡淡的酸味，这个酸味的来源就是寿司醋。
寿司醋可以说是制作寿司必不可少的调料之一，甚至在一些要求严格的日本寿司店里，小学徒都得学好几年寿司醋的做法，以及寿司醋和米饭的比例。市面上有现成的寿司醋卖，图方便的话可以直接买瓶装的。如果平时只是偶尔做寿司或者海苔卷的话，自制寿司醋就行了。寿司醋的比例很简单，盐：糖：醋=1:5:10，然后放入锅中加热，再晾凉就可以使用了。其中糖是白砂糖，醋是白醋，注意不要加热到沸腾，否则醋会挥发得比较厉害。寿司醋做好之后晾凉，就可以混合到米饭里面。需要注意的是，米饭：寿司醋的比例大概是5:1，也就是五碗饭用一碗寿司醋。在米饭还温热的时候就需要尽可能地把寿司醋搅拌均匀，这样最后放凉的米饭才不会硬。
寿司是补充碳水化合物的最佳选择。如果吃寿司的时候能选择低脂的馅料，那就能美味与瘦身兼得哦！寿司因为添加了醋，一天都不会坏，随时都可以食用，又便于携带，可算是最健康自然的减肥的好帮手！
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