探究葡萄酒的保健价值 [复制链接]

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
　　A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
　　B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
　　C。酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
　　D。酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
　　E。每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
　　F。芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。
　　G。氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。
　　葡萄酒的功效与作用，葡萄酒的保健价值，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。