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本报告所包括的主要粮食品种为：稻谷、小麦和玉米。 2012年中国粮食市场的主要变化特点：
1、主要粮食作物种子价格稳中有涨，化肥、燃油费用均有不同程度增加，人工和租地成本增幅较大，粮食种植成本较去年明显增加。
2、玉米产量创历史新高，并超过稻谷成为我国产量最高的粮食品种。玉米播种面积增加明显，单产水平较往年略有提高，产量将达到2.08亿吨，比2011年增产1500万吨；稻谷生长期光热条件较好，单产提高，产量将达到2.039亿吨，比2011年增产290万吨；由于小麦主产区小麦单产下降，总产量下降至1.163亿吨，比2011年减少110万吨。
3、三大粮食品种进口量均大幅增加。玉米进口量为520.6万吨，比去年增加345.4万吨；小麦进口量为368.9万吨，比去年增加244万吨；稻米进口量为234.5万吨，比去年增加176.6万吨。
4、粮食价格整体出现上扬。受市场有效供应粮源减少，小麦价格持续上涨。今年稻谷价格一直稳步上行，随着年底新粮上市增加，价格小幅回落。供应偏紧推动玉米价格持续上涨，新粮增产并上市后，价格逐渐走低；并且玉米、小麦价格倒挂现象结束。
5、由于原粮收购价格较高，而加工品批发价涨幅不大，小麦和稻谷行业加工利润普遍较2011年下滑。
粮食加工是将原粮除去杂质，调节水分，脱壳、去皮或碾磨，最后加工成符合不同质量标准的粒状或粉状成品粮的过程。成品粮如白米、米粉、小麦粉、玉米粉、玉米糁、高粱米、粟和各种淀粉等，是谷物的胚乳部分，是制作食品的基础原料。
建国60多年来，尤其改革开放以来，我国粮食生产连续迈上几个大台阶，粮食供给实现了由长期短缺到总量平衡、丰年有余的历史性转变。2010年，我国粮食生产实现历史性的连续七年稳定增长，全国粮食总产量为54641万吨（10928亿斤），比上年增加1559万吨（312亿斤），增产2.9%。与此同时，我国的粮食加工业也得到了蓬勃的发展，粮食加工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展，新产品、名优产品不断涌现。
2011年1-12月，中国谷物磨制业销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）8098.307亿元，利润总额达425.12亿元。
我国城乡居民生活水平正在从温饱型向小康型迈进，顺应市场消费需求的变化，将使我国粮食加工业呈现如下发展趋势：资源利用的合理化；生产方式的集约化、规模化；经营模式的专业化、产业化；产品质量的标准化。中国城镇化加速将扩大粮食加工企业市场规模、刺激粮食加工行业整体水平的提升。
前瞻网《2013-2017年 中国粮食物流行业发展前景与投资预测分析报告》共十四章。首先介绍了粮食加工的定义及分类，接着分析了国内外粮食产业概况以及粮食加工行业的状况，并对中国谷物磨制行业的财务状况进行了详实地分析。接着对稻米加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、杂粮加工的发展进行了介绍。随后，报告阐述了重点省市粮食加工业状况、粮食加工机械业状况以及国内外重点粮食加工企业的运营状况，最后对粮食加工行业未来发展趋势进行了分析。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、国家粮食局、前瞻网产业研究中心、前瞻网市场调查中心以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对粮食加工业有个系统深入的了解、或者想投资粮食加工业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
资料来源：前瞻网[b]《2013-2017年 中国粮食物流行业发展前景与投资预测分析报告》[/b]
