品味德国粗犷与细腻的完美调和 [复制链接]

如果你对德国餐厅的印象还停留在昏暗粗犷的乡村风、不修边幅的啤酒文章来源华夏酒报屋阶段，是时候改变一下看法了。位于上海环球金融中心二楼的 brotzeit 博璨德国啤酒餐厅，可以说一扫我心目中德国餐厅的印象，以特色的木质吧台、长形木桌、皮质座椅营造现代摩登而又家常轻松的氛围。
　　我喜欢那种没有靠背的条凳设计，很自然地前倾，方便交谈和倾听。落座后即看见墙面夺目的黑白壁画，画中的神兽身穿巴伐利亚传统服饰，手拿大号啤酒杯呼朋唤友，一侧雄鹰手持“Reinheitsgebot 法案”——即1516年由巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律，规定只能以麦芽、酵母、啤酒花和纯净山泉水酿造啤酒。这条法律沿用至今，可以说是德国啤酒品质始终一流的保证。博璨餐厅有6种新鲜桶啤和7种瓶装啤酒，全是德国原装进口。虽然本埠有不少德国餐厅强调自酿，但其实因为水源的品质而未必能酿造出品质上乘的啤酒。博璨柏龙啤酒（Paulaner）是德国原厂桶装，经由意大利订做的 L 形钛金属啤酒机注入长脚杯，保证了啤酒的 2 摄氏度理想温度和清爽口感。经典慕尼黑原味是全球最畅销的淡啤，绵厚的白色泡泡下是金**酒体，咕噜咕噜入口，清香顺滑即刻涌现。纯小麦黑啤则是浓郁口味的代表，栗棕色的酒体散发着浓郁的麦香和蜜味。