价格影响你的味蕾 [复制链接]

您或许有过类似体验：置身餐馆，隔壁坐着一位自诩为“葡萄酒极客”的人。他们通常会迎着光线举杯，查看酒色，谈论酒的单宁、葡萄品种、葡萄园泥土的质量等等，当然，店内最贵的酒似乎总是最好的。但最近，几项研究显示，葡萄酒的价格本身也会对口感产生影响。价格高的酒是真的好吗？
　　如何读懂德国酒标
　　如何读懂德国酒标
　　2001年，波尔多大学的Frederic Brochet进行了两项试验。
　　第一轮试验，他找来54名酿酒专业的学生，每人面前放着一杯白葡萄酒和一杯红葡萄酒，请大家品尝后对酒做尽可能详尽的描述。但Brochet 先生没告诉参与者们，其实这两杯都是同样的白葡萄酒，只不过他把其中的一杯染成了红色，但对口感味道不产生任何影响。第二轮试验，Brochet请专家们评估两瓶红酒的品质，告诉他们一瓶很昂贵，另一瓶很便宜。这次Brochet又耍了个小手段，实际两个瓶子装的都是便宜酒。那么最终实验结果如何？
　　在第一轮实验中，品尝者们对染红的葡萄酒的描述，与红酒中存在的各种浆果、葡萄、单宁味一致，好像真的喝了红酒一样。这54名学生无一能够分辨出喝的是白酒。在第二轮实验中，虽然换了酒标，参与者们还是对贴着昂贵酒标的廉价酒做出详尽、细致的描述，比如“香气复杂，酒体丰满”。但对另一瓶相同的酒(真实酒标，价格便宜)，做出的酒评却是“平淡寡味”。