还原白酒原产地的真“面孔” [复制链接]

众所周知，中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，以其独特的酿造工艺和风格享誉中外，与世界其它国家的酒种相比，有着不可比拟的风味。
　　但是，由于酿造工艺的不同，白酒有浓香型、酱香型、清香型、芝麻香型等种类繁多的区分。不论是茅台、汾酒，还是西凤、景芝，都只有在独特的地理环境与气候中才能酿出来。这就需要通过白酒原产地检验鉴定技术方法，来还原其真实的“面孔”。
　　“从这个角度说，《白酒原产地检验鉴定技术方法研究》的启动，对还原白酒风格各异、各具特色的‘面孔’寻找到了一条切实可行的途径。”著名白酒专家曾祖训指出。
　　《华夏酒报》记者了解到，为了实现这个目标，技术监督部门正在提供这样的支撑。对此，四川省质监局副局长宋昌勇表示，项目的启动对提升川酒产品质量，改变当前存在的一些检验检测技术方法落后的现状具有促进作用，很有研究价值。