葡萄质量高于技巧 [复制链接]

经过三年的等待，岱海农夫的葡萄园终于结出了第一批果实。岱海农夫说，葡萄一般分两种，一是鲜食葡萄，一是酿酒葡萄。鲜食葡萄甜度不高，果肉多，出汁率低，而酿酒葡萄，汁多肉少、果皮厚，而且糖分和酸度都颇高，吃起不太好吃。他选用的美国布朗无核葡萄，介于两者之间，既能吃，也能酿酒。
　　而引进这个葡萄也是一个非常碰巧的事情。布朗无核原产美国，1973年被引入日本，不知什么时候，这个品种也被带到了中国。在东北，一位老农培育了20年，也不会推广，没有知名度，却被他意外地发现了，于是他就将这个品种引进到了内蒙古，因为东北属于酸性土壤，而内蒙古属于碱性土壤，在经过种植后，葡萄的颜色、大小、甜度和口感都比原来的强。
　　“八分熟的时候，非常适合鲜食，葡萄还有点草莓的香味，十分熟的时候就特别甜，有点齁，吃起来像蜂蜜，特别适合用于酿酒。”因此，葡萄园里40亩的种植面积，一半用于鲜食，一半剩下来，用于酿酒，而且剩下来的葡萄经霜打一下之后，酿出的酒口感也更好。