休闲食品-酥脆小麻花的制作方法 [复制链接]

先将油放入准备炸麻花的锅里热一下。。然后放至稍有一点点的余温再和面，这样炸出来的麻花会更酥脆。
菜品口味：甜味    主要工艺：炸     所需时间：半小时     制作难度：简单     所用厨具：炒锅
食材明细：面粉100g   鸡蛋一个    白砂糖15g     食用油15g    盐1g
酥脆小麻花的制作步骤：
1.  将食材中的全部材料混合成面团
2.  揉好后分成7克一个的小剂子，如果想要吃大一点的也可以剂子分大点，如果还想再袖珍的也可以将分量减少。
3.  搓成细长条后，再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。
4.  再将长条对折成8字，如果能将长条头放在拍过来的孔里最好，以免炸的时候散开。
5.  搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的时候（将筷子放入锅中周边会起小泡）就将火关小。。放一个麻花试一下油温。
6.  温度差不多的话就多放几个一起炸至金**的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。
7.  变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。
8.  放凉后吃不完就装起来吧。。。以免回潮后就不酥脆了