中国网7月12日讯（记者 朱兵 实习记者 周治琼 邹勇华）近日，有细心的市民发现“超级牛扒”已重新正常营业，怎么这么快就像没事儿了一样。面对中央三令五申，这些违法企业有恃无恐。是什么样的原因让肉制品安全陷入监管怪圈？带着这样的疑问，昨天下午记者采访了深圳市畜禽肉制品批发商会黄晔秘书长，黄晔秘书长就有关问题回答了记者的提问。
深圳市食品安全监管局执法人员查获的“超级牛扒”餐厅的牛肉均无法提供合法来源的凭证，该餐厅被抽检的800多斤牛肉含有瘦肉精、水分超标，并涉嫌走私。牛肉价格一路飙涨，而利益驱动就成了不法商家通过非法渠道进货的根本原因。我们的市场监管又存在死角，特别是这些知名高档西餐厅成了我们执法部门监管的漏网之鱼。以后我们不管是什么企业，不管餐厅有多高档，我们的执法部分都要一视同仁，定期抽检和拉网检查，市民花上百元就是去吃瘦肉精？哪有这样的道理，黄秘书长愤愤不平的说。
谈到违法成本的问题，黄秘书长说现在的执法更多的是割韭菜似的行政处罚，我们要不断的完善法律法规，对那些危害百姓生命健康安全的企业要加大处罚力度。不能罚了款就万事大吉，好了伤疤忘了疼。法国一家百年老字号的面包店因为顾客吃到一只蟑螂，就被关掉。我们的企业承担的违法成本太低，导致肉制品安全死灰复燃屡禁不止。
昨天下午，深圳市食品安全监督管理局对外公布，在抽检的38批次牛肉和猪肉样品中，合格率为97.4，深圳市绝大部分餐饮店食用的肉制品符合标准。（华美万邦温馨提示：食品安全重于天）
对此黄秘书长表示，在肉制品安全这个问题上，我们不能打折扣，我们需要的100%安全的肉制品。深圳市每天肉制品消费的2.6%也是个不小的数字，我们需要的是绝对放心。建议市民最好去大型的超市和农贸市场进行购买，不要图一时便宜影响身体的长远健康。
