念好酒窖经营的“活动经” [复制链接]

“酒窖”是葡萄酒具有销售与体验功能的现代终端。笔者常常看到一些新酒商、进驻居民小区开业的酒窖，“存活期”往往不超过两年。除了经营者选址决策不当等原因，过于依靠团购人脉是一大弊端外，不善于开展各类活动汇聚人气，一味坐商也是经营失败的重要原因。因此，笔者认为，一个酒窖在一年之中成功开展各类活动是其经营成功的关键。
　　目前的节日有中式传统节日和西方节日，这两类节日的消费目的和人群有所不同，酒窖的经营应该和其完善地融合起来。
　　笔者不久前向客户推荐了一套“158”式主题推广模式，使酒窖日常散乱、不系统的推广活动规范、有效。
　　所谓“158”，“1”就是酒窖每年会举办一场进口葡萄酒节，规模最大，全渠道展开；“5”就是举办5场针对传统节日的促销活动，目的是促进销售；“8”就是举办8场新型节日的促销推广活动，最重要的是圣诞节、情人节以及光棍节等。
　　另外，经销商还可以加入针对新品的小型品鉴活动，也可以把新品活动融入到这些各种节庆活动中。同时，也可以利用周六、周日下午相对空闲的时间举办“一瓶汇”，吸引爱好者人气。
　　活动形式及内容策划
　　为提升进店人数、提高客单价，充分拉动酒窖进店人数，建议酒窖开展了四类活动。
　　组织“一瓶汇”
　　总监、店长邀请喜欢葡萄酒的朋友、老板的EMBA朋友或爱好者到店上举办“一瓶汇”活动。利用周末、周日下午的时段，请这些朋友和同学各自携带一瓶葡萄酒（要求达到一定档次）到酒窖聚会，每次十余人参与，大家分享品鉴心得，如要增加兴趣可以尝试为酒款打分。参与者依次打开这十瓶酒，介绍这瓶酒的特色。酒窖提供饮用水、佐酒小吃、酒杯、醒酒器等服务，收取一定的小吃成本，如西班牙火腿费用。