甜味剂——你想不到的水质污染检测标准 [复制链接]

你想不到竟然可以用这种物质作为水质污染检测的标准，这种物质就是甜味剂。
　甜甜的味道回在舌间回绕，之后进入人们的体内，这就是甜味剂给人的感觉。但很少有人会意识到人工甜味剂在给人们的味觉带来快感，通过人体排除体后，竟然不会有任何的变化。
　一项最新的研究表明，一些类型的甜味剂在我们生活得环境中随处可见，这使其成为鉴定污水处理厂以及其他排放源向环境排放污染水的一个最好的指标。
　污染地下水不仅是环保问题同时也是大众健康问题。一旦水源进入到生活环境中，就难以鉴定是来自工业水、农业用地、交通、家用还是其他来源。科学家一直不断寻找标签来帮助他们追踪污染源的来源，同时有可能的话减少这些污染源的输入。
　此前科学家纳入考虑范围的包括咖啡因、药品以及个人卫生用品成分。但是，大多数这些化学物质，有的很容易被破坏，有的则数量太小，有的很容易从水里分解渗入土里。伯奇和其同事在考虑人工甜味剂是否能做到这一点。首先人们大量消耗甜味剂，其次此前的研究工作证实甜味剂在体内消化排除后并没有任何改变，最后进入废水里。
　科学家从十个污水处理厂收集了一些未处理和已经处理的废水样本，同时也采集了城市地下水样本、水管水样本以及苏黎世附近和偏僻的阿尔卑斯地区的河流水、湖泊水。在每个样本中，科学家试图寻找4种甜味剂：安赛蜜（AK糖），糖精，蔗糖，环己氨基磺酸盐。这四种化学成分在美国十分常见，除了环己氨基磺酸盐已经被禁用。
　研究证实在没有经过处理的水样中，四种甜味剂都发现了。而在处理过的水样中，90%的糖精以及99%的环己氨基磺酸盐已经被除去，蔗糖比较顽固，但是浓度很低。
　不过经过处理后，一定数量的安赛蜜残存在水样里，没有受到处理程序的破坏。研究人员在未经处理的废水中，测量了10毫克甜味剂，相当于人类每人每天所要摄入的含量，然后又在处理过的废水中提取了同样多的甜味剂进行测试。纽约石溪大学的环境化学家布鲁斯•布朗威尔（BruceBrownawell）说：“在这些水样里，安赛蜜的浓度非常之高。假如我来预测一下，在经过污水处理厂之后，甜味剂是所有物质中没有被处理掉、依然保持很高的物质。”
研究同时也表明在偏僻的阿尔卑斯湖里并没有发现甜味剂，而人口规模愈大，附近流域里的安赛蜜的浓度则越高。研究也发现在100个地下水样单位中，有65个单位显示含有甜味剂，甚至到自来水样中也含有少量的甜味剂，这一结论表示安赛蜜十分稳定。
水里安赛蜜含量很少，不用担心其对人类身体健康产生威胁，也不会影响水的饮用味道。事实上由于安赛蜜十分易于检测，使其成为判定水质污染源是否来自家庭生活的有效工具。
　“我们基本上证明了这些甜味剂从数量上可以作为判定标签。”他说但是有一个方面，科学家还未得到证实，即安赛蜜是否会对鱼类和环境产生影响，这些检测还未进行完毕。
　科学研究总是能够给人们带来意想不到的结果，我们利用这些常见的物质产品检测水质污染，是一件多们简单易行的事情。
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