芝麻冷榨 [复制链接]

根据芝麻高含油的品质特性以及对冷榨芝麻低残油的工艺要求，设计多次压榨的冷榨方法。取一定量（约2kg）的脱皮芝麻和不脱皮芝麻，分别用白细棉布包上，放入韩式液压榨油机的有竖直出油缝隙的榨膛中，在小于50℃压榨温度、榨膛压力逐渐升高至50MPa的条件下，压榨约25min，之后卸压，自榨膛中取出压实的芝麻包，将其手工疏松后，再次放入榨膛中压榨，如此压榨 3～6次，最后得到冷榨芝麻饼。
冷榨芝麻饼中的芝麻籽粒外型依然完整，只是饱满度较未压榨芝麻子粒明显秕扁。取粉碎后的冷榨芝麻饼检
测其组分，取每次压榨的油脂混合后检测其品质。