制茶工艺：
清洗→去梗（手工操作）→晾干（清除叶片表面水分）→萎凋（4—6h）→杀青→揉捻→低温炒干→分装→封口
所需设备：
晾干：货架，将茶叶一层层铺好，用风扇进行吹干
萎凋：将苦菜叶直接铺在干净的地上，至手拿叶子直不起来为佳
杀青：采用微波杀青机 具体工艺还需进一步试验。
揉捻：茶叶揉捻机，掌握“嫩叶轻揉，老叶重揉”、“轻—重—轻”和“抖揉结合”的原则进行操作。嫩叶一般要揉20—25分钟，老叶采用重压长揉，但总时间一般不超过50分钟。
炒干：茶叶炒干机，最好是滚筒式的。这是周老师建议的方法，为了更好的去除苦菜茶的菜青味，但还未进行试验，工艺参数也未最终确定。
最后需要茶叶分装机和封口机。
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