蛋白质是构**体组织的主要成分，其含量约占人体总固体量的45%。人体的一切细胞组织都由蛋白质组成。许多具有重要生理作用的物质，缺少蛋白质就不存在。如有催化作用的酶；调节各种代谢过程的蛋白激素；输送各种小分子、离子、电子的运输蛋白；肌肉收缩的肌动蛋白；有防御功能的免疫球蛋白；构成机体支架的胶原蛋白等。**蛋白质缺乏则会表现抵抗力减弱，出现消瘦、腹涨水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象；老人蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，易生病。儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体形变得异常矮小；怀孕妇女缺乏蛋白质，可引致胎儿发育受阻。
一、蛋白质的主要作用
1、制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官。
2、帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织。
3、为免疫系统制造抗细菌和感染的抗体。
4、帮助伤口血液凝结及愈合。
5、在体内制造细胞酶，有助于将食物转化为能量。
6、通过血液向细胞输送氧和各种营养素。
7、调节体内水份的平衡。
二、哪些人群需要补充蛋白质粉保健品
1、需要大量补充蛋白质者，如青少年、孕妇、哺乳期妇女、中老年人、手术及病后恢复人士。
2、日常饮食结构中牛奶、肉类、豆类、蛋等高蛋白食物摄入不足或蛋白质食物来源单一者，素食者。
3、易感冒、免疫力低下、精力不足、易疲劳者。
4、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难者。
