有报道说明，当“瘦肉精”以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂，以增加更多的经济效益，但是它有很危险的副作用。
相关研究表明，该类药物毒副作用较大，人食用过量后可能出现心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等不良反应症状，特别是对高血压、心脏病和甲亢等疾病患者危害更大，严重的可能导致死亡。这类药物如果用于食品动物，易在动物组织，尤其是内脏中残留，我国百姓自古以来就有喜爱食用动物肌肉及内脏的习惯，所以农业部规定食品动物禁止使用β-受体激动剂类药物作为饲料添加剂。
“瘦肉精”猪肉检测方法有哪些？
近年来，瘦肉精在肉制品中的残留已经引发多次食物中毒事件，我国开展了“瘦肉精”残留检测的研究,以建立起一个完整的动物性食品检测体系,确保人民的健康安全。目前我国对动物组织中瘦肉精残留的检测方法主要有感官识别、气相色谱/质谱方法（GC/MS）和快速检测的方法。
