今天为大家介绍多种随手可制的调味料，都是采用我们生活中常见的材料做成，则可是一份宝贵的资料哦。
糖醋汁 将葱末、姜末各10 g与剁碎的两瓣大蒜泥同时放入碗内，加醋、白糖各50 g，酱油5 g，精盐少许，淀粉15 g，兑入少许清水调制即成。
椒麻汁 将花椒、葱白、葱叶各25 g剁成茸后，加入酱油、麻油、味精调和即成。
麻辣汁 将10粒花椒皮放在热锅内焙至焦黄，研成末，用25 g香油放锅内烧热，投入15 g辣椒糊，5 g芝麻仁，煸出红油，并发出香味时倒入碗内，加25 g酱油及少许白糖、味精、精盐，再撒上花椒末搅匀即成。
葱油汁 将适量的麻油放入锅内烧至冒烟，浇在切好的葱白上，用筷子轻轻搅拌，使油与葱白融合在一起，并炸出葱香味，再加入少量开水、精盐、味精调制即成。
酱味汁 将甜面酱、白糖、香油、精盐、味精等各适量放在一起调匀即成。
鱼香汁 先将料酒10 g，醋10 g，湿淀粉10 g，糖20 g，鸡精10 g，盐5 g，酱油10 g和适量的汤汁兑成混汁，再放入葱丝、姜丝各10 g调匀，泡辣椒热锅煸炒，将鱼香汁入锅加热即成。
姜醋汁 把10 g姜末放入碗内，加入适量的醋和香油，调匀即成为具有独特香味的姜醋汁。此汁最适合于蘸松花蛋、蒸螃蟹、清蒸鱼等。
蒜泥汁 将剥去皮的蒜头放在钵子里撒上少许盐，捣烂出蒜香味后，加适量的味精拌匀，就成为美味的蒜泥汁。
奶汁 取1匙面粉用油略炒一下，倒进60 g热牛奶调开，再在火上煮10 min，边煮边搅动，并按口味加些精盐即成。
姜汁 将老姜洗净，刮去外皮，切成细末，加入少量开水浸泡，再加入酱油、精盐、味精、醋、香油等调匀即成。
酸甜味 炒锅置中火上，烧热后下白醋500 g，片糖300 g，溶解后再加精盐25 g，番茄汁50 g及蒜泥、辣酱少量，调匀即成。
咖喱汁 花生油800 g入锅，中火烧热后放入葱头末、姜末各50 g，炸成深**时，加入蒜泥100 g，咖喱粉600 g，继续煸炒至透，再加入香叶2片，出锅即成香辣利口的咖喱汁。
怪味汁 麻酱150 g，优质酱油400 g，香醋50 g，辣椒油150 g，糖150 g，花椒粉10 g，葱花150 g，蒜泥150 g，豆瓣酱100 g，先将以上各料充分和匀搅烂，加熟植物油调制适当浓度即成。
五香汁 炼猪油和植物油各500 g入锅，中火熬熟，放入葱、姜各100 g，炸香后，加入花椒、八角、桂皮各50 g，炸透后移开火继续浸泡至室温，然后取出以上各种香料，即成香气浓郁的五香汁。
红油汁 茶油500 g，入锅烧热，至微冒烟时，投入姜片、葱段各50 g，炸出味后离火，待油温降至40℃左右时，放入洗净的干红辣椒丝或粉，再移至小火上慢熬，至油完全呈红色时离火，捞出葱、姜，即成红油汁。
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