如何制作枣泥豆腐 [复制链接]

材料：豆腐350克、枣(干)100克、鸡蛋60克、淀粉(玉米)35克、植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。
　　操作：
　　1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块;
　　2.挖成槽灌上枣泥;
　　3.再把蛋清、淀粉调匀成糊;
　　4.豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金**取出;
　　5.锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开;
　　6.放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。
　　特色：又甜又香，极为可口。