目前国家对食品加工企业实行质量准入制度(QS)，对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求，不少食品企业在控制微生物的过程中，步入了误区，忽视了动态持续杀菌（也称动态同步杀菌）的重要性，采用传统消毒手段的食品加工企业越来越感到威胁，国内几十万家食品加工企业面临消毒灭菌技术升级。
臭氧杀菌设备可以说是食品行业最重要也是最普及的杀菌设备。随着臭氧技术不停的发展以及技术上的沉淀。水处理和空气杀菌领域开始采用臭氧杀菌技术以来，臭氧杀菌以其高效、环保、成本低廉等特点，得以迅速发展与推广。是杀菌消毒、污水处理、水质净化、食品储存、医疗消毒等方面的首选技术，利用其性能的臭氧技术在欧美、日本等发达国家早就得到广泛应用。
在饮料等食品生产过程中，臭氧可对以下物品和场所消毒：
1、生产用水。水是生产饮料等高水分食品的一种主要原料或清洗剂，用量较大。以臭氧对水消毒，可制得杀菌力极强的臭氧水、降低后面的杀菌难度。
2、以臭氧水清洗设备、管道和工器具，杀菌效果好、快速彻底方便。
3、用臭氧水冲洗墙壁，可杀灭墙壁上的细菌等微生物，减少污染源。
4、员工双手、衣帽、鞋子可用臭氧水消毒，效果好、安全无污染。
5、用臭氧水对某些食品原料进行浸泡，可以起到杀菌消毒、漂白的作用。
6、生产和包装车间用臭氧消毒，效果理想。
臭氧已在饮料等食品的消毒除味、防霉保鲜方面得到广泛应用。臭氧已在多家食品企业应用，在预防微生物污染、提高客户的食品卫生质量方面，发挥了重要的作用，受到了食品企业的好评。
