啤酒在整个酿造过程中，细菌污染随时都可发生。秦皇岛展坤臭氧设备可以有效解决酿造过程中的污染问题。麦芽汁中虽含有一定防腐力的酒花树脂，仍不免有污染；发酵过程更易受杂菌感染，清洗不彻底，最后的清洗水中也会存在杂菌；发酵后期的啤酒，含有一定量的酒精和较多的CO2，并处于厌氧、低温、低PH值的条件下，对细菌生长不利，但仍难免有某些厌气菌和微好气菌污染；滤酒过程中由于过滤机及管路、清酒罐洗涤不彻底或补压气体污染均可造成清酒染菌。可以说，清酒染菌是瓶装熟啤酒细菌超标的直接原因。
啤酒瓶的洁净程度对瓶装熟啤酒的细菌指标有一定影响，尤其是用回收瓶。所以啤酒瓶必须经过选择，采用高浓度臭氧水来对啤酒瓶来进行杀菌消毒，采用臭氧水消毒葡萄酒瓶是最先进的一种工艺。因为臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水，没有任何化学残留污染。臭氧是一种高效广谱消毒灭菌剂，它可以杀灭空气中、水中和酒中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉毒素和致病菌。使洗出的啤酒瓶无菌、无毒，保证用于灌装的啤酒瓶细菌指标不超标。
啤酒厂都对有机物料管线进行碱液循环洗涤，当碱液浓度降低到一定程度后，就达不到洗涤效果。酒阀、酒缸等都是较难清洗的部件，特别是回气管长期裸露于空气中，即使灌装完毕清洗干净，一段时间后都有可能再污染。酒机激沫装置必须定期清洗管路及过滤器。酒缸补压的CO2或其它气体必须净化。灌装设备及环境也必须洁净，瓶装熟啤的细菌指标才有可能不超标。采用高浓度臭氧水来对啤酒瓶来进行杀菌消毒，开始生产使用的设备要经过高浓度的臭氧水进行严格的循环消毒处理后再投入生产，这样可以保证设备在使用时不存在细菌超标的现象。
如清酒污染了大量高温菌，即使杀菌机运行良好，瓶装熟啤的细菌指标也会超标。但如果杀菌机温度控制不当。杀菌机步移周期过短，或喷嘴堵塞。水量不足等会造成杀菌不彻底，成品瓶酒中细菌指标也可能超标。臭氧的杀菌消毒功能与一般杀菌剂不同，一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用，而臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阈值后，消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成。臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭微生物的目的。
