手部消毒设备历年来一直是被广大企业所关注和使用的对象.而在食品行业更是最为注重.由于这2年食品安全事件不断的发生,国家对食品行业的卫生规范也在越来越正规.食品加工生产企业也逐渐的开始竖立起正确的卫生消毒概念.
手部消毒作为食品生产的第一道关卡,因此提高和改进手部消毒的程序是非常有必要的.消毒专家周立法认为:手部消毒如果不彻底将会给食品企业带来不可预料的危害.现有的食品加工企业,员工在进入食品加工车间之前,消毒程序可谓是非常严格的.但是,对于手部消毒的程序和方法可谓是弊端重重.
目前,国内小部分的食品厂在洗手消毒场所都装备了免接触的洗手、消毒设备或器具，像是手消毒器.实践证明,免接触的洗手、消毒设备或器具完全可以保证手部消毒的有效性和可靠性.免接触洗手、消毒设备或器具的工作程序.
目前国内的食品企业手部消毒方式大多还停留在盆洗式等传统消毒模式,这些模式的缺陷在于多人使用同一消毒工具,消毒液经过多次使用后消毒效果降低,无法起到彻底消毒效果.且公用接触消毒器具,将会导致细菌的交叉感染.
食品从业人员的手部最易受病原微生物污染,部分企业采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡消毒手部,原本需持续浸泡3分钟方达预期灭菌效果,但上班时人员集中,大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下,消毒时间没保障,且多人重复使用,最终导致消毒水浓度不够反而成了污染源,洗手后使用公用毛巾擦手,污染更为严重.手部消毒方式不慎,除了二次污染食品外,并会二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作台面等,最后叠加交叉污染食品,导致食品不合格.
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