帐号
注册
密码
登录
关闭
安全选项
安全提问(未设置请忽略)
母亲的名字
爷爷的名字
父亲出生的城市
您其中一位老师的名字
您个人计算机的型号
您最喜欢的餐馆名称
驾驶执照的最后四位数字
找回密码
记住我
我的中心
注册新用户,开通自己的个人中心
切换到宽版
论坛首页
搜索
帮助
食品科技网首页
求职招聘
快速搜索
帖子标题
综合搜索
作者
版块
食品论坛
»
食品行业分类论坛
»
酒类论坛
»
年份长的一定是好酒?
食品科学技术论坛
食品研发论坛
食品工程技术论坛
食品质量管理论坛
食品检验论坛
食品营养卫生论坛
食品原料行情论坛
技术资料与下载
环凯微生物检验检测论坛
食品行业分类论坛
饮料论坛
乳业论坛
肉制品论坛
酒类论坛
保健食品论坛
休闲食品论坛
食品添加剂论坛
烘焙论坛
冷冻食品论坛
水产品论坛
果蔬制品论坛
食品机械论坛
食品包装论坛
清真食品论坛
罐头食品论坛
面制品论坛
市场营销与经营管理
食品市场行情论坛
食品营销论坛
食品企业管理论坛
食品投资论坛
食尚互动
食品人英语角
时尚生活谈
饮食健康论坛
地方小吃
食品行业热点
精美贴图
坛友活动与交流
法律在线咨询
日常事务
论坛事务
意见和建议
版主之家
收藏室
返回列表
查看:
1151
|
回复:
1
年份长的一定是好酒?
[复制链接]
发送短消息
UID
384662
精华
0
查看公共资料
搜索主题
搜索帖子
yexin519
yexin519
组别
注册会员
帖子
71
积分
791
威望
720
性别
注册时间
2013-03-26
1
#
字体大小:
t
T
发表于
2013-11-08 16:36
|
只看楼主
茅台最早推出白酒“年份酒”,2004年推出了15年、30年、50年、80年等年份酒产品,年份越长价格越高。国内越来越多的酒厂也纷纷推出“年份酒”,从5年、10年一直到30年不等。酒是陈的香,那是不是所有的酒都可以这样。计算酒的年份,应该是原酒蒸馏出来,在储酒库陈化的时间。从生产角度讲,茅台的酱香酒从生产到灌瓶一直是53度,不需要勾调,陈化时间好计算。而其他香型的白酒,特别是浓香型白酒,出厂之前必须经过勾调,才能确定一个比较准确的度数。从诚信角度讲,有良心的企业会完全依据调味酒的陈化时间,来标注成品酒的年份;而很多企业会用1斤30年原酒勾成1000斤成品酒,这1000斤酒都标上“30年陈酿”,目前没办法鉴定,更没有相关制度规定陈酒和新酒各占多大比例。
酒首先是食品,是有保质期的,在保质期内符合国家规定的各项卫生指标。但白酒所含的上千种微生物,一直都会像打仗一样互相作用。一批酒存放15年以后,各项指标会发生很多变化。某个品牌从地里挖出来100多年以前木桶盛的酒,据说酒香扑鼻、纯甜甘洌,可能吗?大家都知道,酒都是容易挥发的。如果是高度酒,时间长了还可能会很香,但是低度酒,放时间长了,酒味都没了,更不用说酒香了。中国存白酒超过30年的很少,因为酒厂大部分是新中国成立后建的,又经历了六零年自然灾害,那时饭都吃不上,哪来粮食造酒?
白酒市场跟风的比较多,最近“年份风”越演越烈。在我国由于缺乏相应管理法规,一些企业将3年陈酒标注为10年、20年,甚至刚成立不久的企业便推出了20、30年的陈酿。更有甚者,为了赚眼球搞噱头,专门把自己的低端产品,价位在20、30元左右的,标上15年陈酿、或者30年陈酿,这更是打乱了“年份酒”的市场。酒好酒坏,最重要的是看喝酒的口感舒适度及喝酒后的身体舒适度。
分享
转发
名酒网http://www.sxmingjiu.com西凤酒价格http://www.sxmingjiu.com名酒
TOP
发送短消息
UID
401687
精华
0
查看公共资料
搜索主题
搜索帖子
weixiawang
weixiawang
组别
新手上路
帖子
3
积分
33
威望
30
性别
注册时间
2013-11-02
2
#
字体大小:
t
T
发表于
2013-11-13 16:36
|
只看该用户
时间特长的还能喝死人呢!
酒窝网www.95bd.com
TOP
返回列表
发新主题
食品科学技术论坛
食品研发论坛
食品工程技术论坛
食品质量管理论坛
食品检验论坛
食品营养卫生论坛
食品原料行情论坛
技术资料与下载
环凯微生物检验检测论坛
食品行业分类论坛
饮料论坛
乳业论坛
肉制品论坛
酒类论坛
保健食品论坛
休闲食品论坛
食品添加剂论坛
烘焙论坛
冷冻食品论坛
水产品论坛
果蔬制品论坛
食品机械论坛
食品包装论坛
清真食品论坛
罐头食品论坛
面制品论坛
市场营销与经营管理
食品市场行情论坛
食品营销论坛
食品企业管理论坛
食品投资论坛
食尚互动
食品人英语角
时尚生活谈
饮食健康论坛
地方小吃
食品行业热点
精美贴图
坛友活动与交流
法律在线咨询
日常事务
论坛事务
意见和建议
版主之家
收藏室
TOP
设置头像
个人资料
更改密码
用户组
收藏夹
积分