1#
t T
发表于 2013-11-09 02:44 |只看楼主
调味技术

物质    28℃刺激阈（A）    0℃刺激阈（B）    A/B
食盐     0.05%    0.25%    1/5
蔗糖    0.1%    0.4%    1/4
柠檬酸    0.0025%    0.003%    1/1.2
味觉的基本现象
    对比现象，变味现象，相乘现象，相抵现象。