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黄曲霉毒素再添新忧 奶牛饲料安全不容轻视
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2013-11-20 17:58
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日前,某地区工商局抽查流通环节乳制品过程中发现,有知名品牌的婴幼儿奶粉被检出黄曲霉毒素M1超标。据悉出现问题的原因经初步认定,是由于奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料。
继去年液体乳制品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题曝光后,本次事件不仅引发了社会公众的新一轮忧虑,也使得公众对奶粉安全提出了更多质疑。为此,笔者走访了在食品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试,请相关专家就黄曲霉毒素检测问题进行解答。
据PONY谱尼测试专家介绍,黄曲霉毒素M1属于一种真菌毒素,是黄曲霉素B1在动物体内羟基化代谢产物,具有剧毒性和强致癌性,可诱发肝癌。早在1993年,黄曲霉毒素M1就被世界卫生组织癌症研究机构列为一类致癌物,我国规定在乳制品、鲜乳中的最高限值为0.5μg/kg,在婴儿食品中不得检出。
在湿热的储存环境下,黄曲霉毒素在食品和饲料中出现的几率很高。当奶牛食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料后,黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1,进而污染牛奶。由于黄曲霉毒素M1化学性质稳定,在奶制品加工过程中甚至是巴氏消毒都无法将其去除,灭杀非常困难,因此对黄曲霉毒素M1的检测应当由源头抓起,从根本上杜绝毒素的污染。
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发表于
2013-11-21 14:10
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黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 寄生曲霉)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。我们国家的食品安全问题应该得到更多的重视啊。
中国农产品交易网 http://www.b2bagri.com.cn/
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