[url]臭氧发生器[/url]应用在食品行业有哪些作用
臭氧的强杀菌能力及无残余优点使其在食品行业的消毒除味、防霉保鲜面得到广泛应用。
1904年就有利用臭氧保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品的报导，1909年法国德波涅冷冻厂正式使用臭氧对冷却肉表面杀菌，取得了微生物数量减少的效果。1928年英国人在天津建立“合记蛋厂”，其打蛋车间就利用臭氧消毒。三十年代末，美国80%的冷藏蛋库都装有[url]臭氧发生器[/url]，提高了鸡蛋的贮藏期。
二次大战后，臭氧发生器在食品行业应用技术与设备发展很快。欧洲国家发展了用于远洋运输船舶食品冷藏仓消毒、防霉保鲜的臭氧发生器。到八十年代中期，包括我国在内食品船仓都装备了臭氧设备，现已推广到食品集装箱、食品冷藏车内。最近几年，各国加强了食品行业应用臭氧技术，对有的合资企业也提出响应要求。我国自八十年代中期开发出用于食品加工车间杀菌净化，蛋、果、蔬易腐食品防鲜的“开放式”臭氧发生器，满足了不同的臭氧浓度要求。使一大批鸡蛋、蔬菜贮藏单位提高了产品质量、延长了贮藏期。使食品加工出口企业车间净化条件得到改善，产品质量得到提高。原商业部、天津市**食品工业办公室分别召开推广交流会议，推广清华大学开发的臭氧应用技术与设备。
特别值得指出的是，美国食品与医药管理局（FDA）一九九七年四月，修改了一直把臭氧作为“食品添加剂”限制使用的规定，允许不必申请即可在食品加工、贮藏中使用臭氧。这是臭氧技术发展的里程碑。对于美国及许多国家的食品加工技术进步，提高食品质量，具有重大作用。
