健康食品，就不得不说被当今营养学界誉为“五谷之王”的荞麦。据了解，苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成分更是远远高于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。
苦荞麦喜凉爽、耐瘠薄，多生长在海拔2500米以上的高寒山区，无害虫侵蚀，不使用化肥、农药，远离污染，纯天然生长，其籽粒可供食用。苦荞主要分布于我国的西南山区，因长期以苦荞麦为主食，那里的人们身体健壮、肌肤红润、视力好，很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。
为此，人们对苦荞麦进行了开发。现今苦荞麦不但开发出苦荞面、苦荞茶等健康食品，还开发出美容产品，如苦荞茶洗面奶、苦荞茶化妆水、苦荞茶面膜、苦荞茶增白霜、苦荞茶防晒露、苦荞茶洗发剂等，使用方法简易，经济适用，长期坚持能够达到良好的效果。
【专家谈苦荞】
第5届国际荞麦研究协会主席，苦荞专家林汝法教授论证苦荞时说：“苦荞含有生物类黄酮等有益物质，能有效预防‘三高’和改善各种生活不良习惯。日本人视苦荞为‘长生不老’食物，苦荞茶是保健食疗饮品。多饮多食能给您带来健康舒心。”
国际著名营养学专家，美国斯坦福大学教授齐国力先生，最近在中国开办健康知识和科学保健讲座时说“为什么要提苦荞?现在很多人都有‘三高’，苦荞是‘三降’，它能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人不得胃肠道癌症，直肠癌、胃肠癌都不得。”
