1#
t T
发表于 2013-12-02 20:57 |只看楼主
2#或者4#  65
肥膘 35
盐 3
味精 1
糖 3
五香粉0.4
酱油适量 可以不加 使用亚硝发色更诱人 注意亚硝残留量
白酒 最好是曲酒 3
工艺
选肉要新鲜，切块已好灌装为宜。对颜色要求高的先进行发色处理
尽量不要用绞肉机绞制
配料 搅拌均匀
灌装 完成后使用针把肠衣的气放出来
风干 期间要**肠体风干均匀
包装  可以杀菌后包装 也可以包装后杀菌