据相关媒体报道：2013年上半年的白酒行业收入为2402.1亿元，利润399.1亿元。无论从具体销售量还是增长速度各方面进行比较，都与同期有较大差距。而这一断崖式的下滑趋势，也让白酒行业彻底迎来了“寒冬期”。各大酒企为了能够在恶劣环境下脱颖而出积极运作，尤其节庆期间，更是大做终端。其实，在笔者看来，当前的环境下做终端并不是酒企迎战“寒冬期”的最佳选择，盲目的拼价格，还可能使企业陷入恶性循环。那么迎战白酒“寒冬期”，酒企制胜关键何在呢？
为了了解消费者对白酒的相关需求，找到酒企制胜的突破口，笔者在酒水超市做了随机调查。其中近45%的受访者表示酒精伤身是其喝酒最担心的问题，而20%的受访者则担心喝酒“上头”。业内人士表示，在我国白酒行业快速发展的十年中，一些酒企为了赢得消费者获得更多利润，着重打造浮华的包装和离谱的概念，却疏忽了饮酒者对一瓶好酒和一瓶健康酒的追求。因此，笔者看来，能够从酒质入手，提升消费者健康饮酒的生活品质，才是酒企迎战寒冬期的关键所在。
酒水超市的服务人员介绍，目前在众多白酒品牌中东北白酒越来越受消费者欢迎。而其中的名牌产品大泉源，更成了消费者的上佳之选。大泉源采用东北优质粮食和古井矿泉作为主要原料，并利用固态发酵和木质酒海等传统工艺酿造而成，保证酒质的同时还能提升大泉源酒的口感，是亲朋好友聚会、新婚宴请的首选产品。同时为了迎合消费者的健康消费趋势，大泉源在近期又推出了大泉源人参酒，也受到了许多消费者的青睐。
消费者张先生与笔者谈到：“人参自古就是滋补的佳品，不仅能够强壮体魄还能抗疲劳抗缺氧提高免疫力。而且大泉源人参酒不像某些产品一样，打着人参的概念却看不见人参，它的每个瓶体中都有一棵人参，自己喝能够强壮身体，送人宴请也比较有面子，现在我身边的朋友几乎都非常认可这个酒。”就大泉源人参酒的具体优势，其负责人也谈到：大泉源人参酒将实物人参置入瓶内，不仅使大泉源人参酒得到人参的滋养，还能使大泉源人参酒吸收人参的药用养分，从而有效降低酒精对人体的伤害，并降低酒后“上头”的感觉，从而提升饮酒者健康饮酒的生活品质。
白酒行业专家表示，当今消费者已经越来越理性，从以往面子消费到如今健康消费的转变，也促使着酒企向更加理性的方向出发。因此，像大泉源品牌一样，注重消费者的实际需求，将成为酒企决胜白酒行业“寒冬期”的关键所在。
