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古往今来酒桌上的变化
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发表于
2013-12-04 15:16
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只看楼主
酒在古代就有,酒上宴席更是从古沿承至今。历史在变、人在变、**在变、世间的万物都在悄悄地发着变化,酒桌之上更不例外。想了解从古至今酒桌上的变化吗?古井贡酒小编就为大家详细介绍。
先说人们的心态。这是很复杂的一种变化,涉及许多东西。比如说喝酒的目的,古人饮酒多是没有什么明确的目的,一般都是兴之所至,是很纯粹的饮酒。不像现在太多的酒局,都是有着明确的目的,酒已进化成一种社交的工具,许多事无酒不成。
再就是人们饮酒的态度。古人饮酒似乎很少有苦劝的,都是各自凭兴致而饮,情绪上来了便痛饮而开怀,他们享受的是一种饮酒的氛围或过程,一种相知的情绪。而今人则不同,将饮酒更纯粹化,在酒桌之上,常见人们脸红脖子粗地端着酒杯,口若悬河地说出各种让人无法拒绝的理由,听者无奈只好一饮而尽。现代的劝酒有时已经超出了劝的范畴,为了让别人多喝,可以用尽手段。所以说,今人喝酒,常常醉得一塌糊涂,有时醉得要死却不知因何而醉。
古代的酒令无论雅俗,都是让人向往的。分析起来,那时的酒令虽然也有让人多饮的目的,可是更多的却是活跃饮酒的气氛,文人射覆,粗客猜拳,各具情趣。虽然今人的酒桌之上也偶尔会有酒令出现,却是与古时大不相同,那些极文雅的已经绝迹,划拳却是常见,却已经沦为大吼大叫的借口。而且,今人行令多是为了更多地喝酒,气氛是活跃了,可是情趣却是涓滴不剩。
古人酒宴之上,虽有侍女执壶,却是优雅沉静;或有陪宴的艺伎,也是文采飞扬;就连那些堂会或卖唱之人,也是清纯净澈。而今人酒桌之上的陪酒女郎却是风流万端,倚怀坐腿无半点羞涩,交杯而饮胜于男子。
纯物质方面的进化也是很明显的。就说酒的本身,从古至今就有着翻天覆地的变化。古人所饮之酒,高度的极少,多是米酒之类,就连女子都能在席间畅饮。现在的酒种类数不胜数,烈酒更是琳琅满目,就算善饮之人日日更换品类,穷其一生也难尝尽天下之酒。
另外,还有酒桌上的酒器酒具什么的,包括杯盘碗筷,也都是比古代强了许多。而且,菜肴的摆放方法次序、盘子的形状等,也有着更为细化的要求。在正规的酒席宴上,种种细节都是古人不曾去想过的,也根本无法想到的。
对比起来会发现,现在酒桌上的种种,真进化太多了。只是有些进化,到底是好是坏,却是发人深思。
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