大盘扒鸡的家常做法 [复制链接]

主料：三黄鸡1只;

配菜：马铃薯2个，青红椒各1个，葱头1个，西红柿1个;

调味料：色拉油，葱姜蒜，干辣椒，番茄酱，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒;

大盘扒鸡的家常做法

1.鸡剁小块洗净，用料酒、生抽、少量盐腌制15分钟;

2.马铃薯切滚刀块，青椒红椒切滚刀块，西红柿切丁，半个洋葱切块，葱切段，姜去皮拍碎，蒜拍碎;

3.锅中放油，7成热放糖熬化，变金黄后放鸡块翻炒均匀，约3分钟后捞出待用;

4.锅中放油，马铃薯用油煎3分钟捞出待用;

5.锅中放油，7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，然后大火爆香葱姜蒜，再顺次放鸡块，西红柿和番茄酱，马铃薯，翻炒2分钟;

6.调入少量生抽、料酒，倒适当开水没过菜，煮开改小火炖10-15分钟;

7.最终放入青红椒块和葱头，用盐调味，再炖10分钟左右至汤汁变浓，加胡椒粉后即可出锅。

很大很大一盘，下饭的很!

本文来源于中国扒鸡交易网