快检走近你我 力保舌尖安全
——食品安全快检走近企业、服务家庭
刚刚结束的中央农村工作会把现在的食品安全提到前所未有的高度，人人都有一日三餐、一日三餐都离不开食品安全，“舌尖上安全”大如天，但天大的事也要落地，如何保障食品安全监管和检测是两个始终绕不开的环节，食品安全监管和检测的需要以及中国频发的食品安全事件催生了中国的食品安全快速检测行业的迅速崛起，虽然从产生到应用时间较短也伴生些许问题，但它仍然是当前解决我国食品安全问题最有利的推手。
与以往的食品检测相比，食品安全快速检测的应用范围更加广阔，涵盖了监管执法使用、生产企业和普通群众自检。快检产品的快速、便捷与经济特性使得食品检测不再只是监管部门和检验实验室的专利，越来越多的中小企业和个人家庭用户通过电子商务的方式购买食品安全快速检测产品，进行自我检测、自我保护。真可谓“昔日王谢堂前燕，飞人寻常百姓家”。但快检自身特性又注定了它的准确性不可能与实验室的大型仪器相提并论，同时现场检测的场地和人员的局限性也对它的准确性有诸多影响。还有就是食品安全快速检测行业标准和企业准入门槛的缺失，以及食品安全快速检测行业的野蛮生长，也使行业良莠不齐。
虽然食品安全快速检测问题多多，但发展趋势和未来非常广阔。随着食品安全快速检测行业在研发上持续投入和各种先进技术的应用，食品安全快速检测的准确性、易用性将会有很大的提升空间，再加之它的现场、快速、简单、便宜等优点必将使它成为食品生产经营企业和家庭个人消费者现阶段解决自身食品安全问题一项不可或缺的解决方法。中国农业大学食品安全快速检测研究中心已研发出 200余种产品，基本涵盖了当前所有的食品安全热点问题。2013年，该中心继续推出转基因检测系列、家庭套装系列等新产品，旨在更好地服务于食品安全监督检测工作及普通群众自我保护。
2013年“3.15消费者权益保护日”前夕，中国农业大学食品安全快速检测研究中心成功举办了第一届“食品安全快速检测走近家庭研讨会”，受到了社会各界的广泛关注，CCTV、BBC、BTV、新浪网、新京报等国内外媒体也对此进行了深入报道。2014年新年伊始，中国农业大学食品安全快速检测研究中心举办第二届“食品安全快速检测走近家庭研讨会”，邀请国家食药总局、农业部、国家工商总局、国家工信部、中国消费者协会、中国农大食品科学与营养工程学院等相关领导和专家，研讨食品安全与快速检测、快速检测的合理性和合法性、快速检测的标准和认证等问题。为食品生产经营企业如何用快检的方法把好原料进货关和产品出厂关，为家庭如何应用食品安全快检技术参与到保障自身食品安全提出建议、同时形成食品安全倒逼机制，这必将极大的促进中国食品安全问题解决，确保我们的"舌尖上的安全"。
此次研讨会上，国家食品药品监督管理总局食品安全监管的相关领导表示，食品安全工作是一个全社会性的工作，不光是靠**部门加强监管来解决，也要靠企业和行业自律，同时要发挥媒体和群众对食品安全的监督作用。首先，**要着力提高食品安全监管的技术水平；其次，企业是维护食品安全的第一责任人，企业加强自律与自检，这是促进我国食品行业健康发展的一大前提；此外，引导公众掌握消费知识，科学认识食品，客观对待食品安全问题，鼓励公众发挥监督作用，在条件允许的情况下自愿自检，形成食品安全倒逼机制，多管齐下解决中国的“舌尖上的安全”。
出席此次研讨会的农业部相关领导提出，食品安全是关乎人人的重大基本民生问题，首先安全是“产”出来的，城乡居民日常膳食结构中，80%是鲜活农产品，个人也好，社会也好，关注农产品质量安全是合情合理的。这也是人们为什么常说，民以食为天，食以安为先的重要原因。保障农产品质量安全，是一项长期而艰巨的任务，需要各地方、各部门、各方面的共同努力，切实增强检验检测、风险评估、应急处置、科学研究的能力。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、博士生导师罗云波教授介绍说，食品安全不存在绝对的“零风险”，发达国家也会发生严重的食品安全事件，食品安全是我们全世界面临的一个共同难题。怎样提高科学技术的水平，专家责任重大。企业怎样履行好它作为第一责任人的义务，这是非常重要的。此外也呼吁消费者要有一个理性的态度来看待食品安全的问题，了解基本的食品安全知识，也可以通过快速检测产品这种对操作者和实验环境的要求都不高的工具来帮助消费者权益得到及时保护。
经过热烈讨论，参会代表一致认为，食品安全不仅要依靠**监管、企业自律，还需要更多的消费者参与监督。在2013年中央农村工作会全国农业工作会上，习近平主席提出“要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全””。 保证食品安全，并不是一个不可完成的任务，只要措施得力、民众齐心，只要我们都“较一较真”、守住心中的底线，只要**、企业和民众同心协力，就能遏制食品安全恶**件。在食品安全这场战役中，没有一个人是局外人，让普通民众参与到食品安全、质量安全问题的监督中来，就能共同遏制食品安全恶**件、推动食品安全进步。
2014年将是食品安全与快速检测发展的元年，为此与会代表提出“舌尖上的安全”快检宣言，更好的促进中国食品安全快速检测行业健康有序发展，更好的推动中国食品安全快速检测走进企业服务家庭，更好的用食品安全快速检测的方法解决部分中国现阶段突出地食品安全问题。
