人中小企业并存是现代腐竹锅生产行业最明显的发展趋势。我们都知道，我国是最早发明出豆制产品的国家，之后又流传到国外。按理说相应的，我国的豆制品生产设备也是要领先于国外的，但是事实证明，我国的豆制品设备生产行业的发展趋势明显要落后于国外。比如，日本的豆腐制作虽然源于中国，但经过多年的发展变革，日本的豆制品生产水平已远远超过了我国，腐竹锅设备生产技术也是如此。分析日本腐竹锅生产行业的发展过程和现状，可以给中国的豆制品设备生产企业以科技进步的启示和行业管理的借鉴。通过分析日本服装股生产行业的发展和现状，可以预见我国腐竹锅生产行业将呈现四大发展趋势：
1、大中型腐竹锅生产企业和众多小型腐竹锅生产企业将在很长一段时间内并存。
在今后的几年间，我国将出现若干家大中型腐竹锅生产企业，这些企业凭借实力，将在全国各地建立自己的生产基地，利用资金和品牌优势进行多元化经营，扩大产品的市场覆盖率。而众多小型腐竹锅生产企业将凭借自己的特色产品和低成本优势，与大企业并存。
2、小型腐竹锅设备将逐渐退出市场，取而代之的是企业的专用腐竹锅机械设备。
几年前，小型腐竹锅设备风靡全国，在大大小小的豆制品加工厂里都能看到它的身影。这种用不锈钢制作的小型设备，外形光鲜干净，刚刚推出的时候，销量非常高。随着时间的推移，老百姓对食品卫生越来越关注，也越来越注重食品的科学生产，对小型腐竹锅的原理和生产状况也慢慢了解。现在这种腐竹锅设备已经受阻，取而代之的将是小型豆制品企业购置专用腐竹锅设备。
