天津杨村糕干的由来 [复制链接]

杨村糕干杜家的好，相传清朝**从浙江绍兴派了两名武官镇守大运河，这两名姓杜武官是弟兄俩，一个镇守杨村河西一个镇守杨村河西，一行人从绍兴出发备足了供旅途用的食品，制作了一种较长时间不易变质的食品，也就是现在我们看到尝到的糕干，自杜家祖辈落脚天津杨村至今已有20代了，杨村糕干在天津出名这还是由万全堂的正宗传人杜俊峰老先生，杜俊峰早年带着糕干的制作手艺下卫来到了天津河北区小关街一带经营起糕干食品，使糕干成为了天津卫人的早餐食品并把糕干的制作工艺传给了他的长子、长子妻，现在只有其长子妻健在掌握这一传统的糕干制作工艺，公私合营万全堂正宗传人已无人从事这一制作工艺。