地瓜丸配方:
一、小麥淀粉”100.聚炳稀酸鈉0.3%(混合)。熱開水150%.沖入，急速攪拌，並柔壓。
二、糯米粉100%.冷水100%.拌勻、蒸熟、趁熱柔軟Q
三，地瓜去皮.冼淨，切小塊蒸.熟、攪拌成泥狀。
一，二，三，拌勻至Q，加入糖漿，油，淀粉，壓柔，置食品週轉箱放冷之後上面保鮮膜復蓋，放冷藏+5度c，六個小時後成型。
糖漿配方:糖100%，麥芽糖40%，水45%，酸醋0.05%，煮112度停火加上0.05小蘇打粉加水。冷卻待用。
2013.12.18!材料价格、人民幣”每公斤，糯米粉、5.4元，木薯粉，4.8元、小麥淀粉3.8元，土豆(馬鈴薯)1.4元、地瓜1.6元、芋頭5元、白糖5.6元，。改良劑105元
