【烘焙领域的绿色新势力】 [复制链接]

【烘焙领域的绿色新势力】   近3年来，我国食品安全的问题层出不穷，从三鹿奶粉三聚氰胺事件，再到地沟油，每个新闻的曝光都让老百姓感到震惊！进入2013年，中国食品安全问题更是接连出现，因此现在的老百姓在选择食品方面，会格外注意成份是什么，如果添加了化学添加剂的食品，消费者普遍不乐于购买的。
       人们的日常食品如面包、蛋糕，只要留意一下包装上的配料表，就会看到很多乳化剂的名称。相信熟悉烘焙食品的人都非常清楚－－乳化剂可以起到让产品保持水分，防止淀粉老化、增大体积等作用。虽然乳化剂的成本低廉，但其实它是一种化学品制剂，吃多了对人体健康方面可能有不可预测的影响，随着国家对食品安全的重视和宣传，现在大多数消费者都不太乐意接受各类添加了化学防腐剂或非纯天然的产品。所以各食品厂家在“天然、绿色、健康”的趋势下，更应少用甚至不用化学添加剂如乳化剂，而采用天然、健康的产品去替代它。
       针对这种趋势和情况，我公司作为在食品添加剂和微生物研究领域的先行者，一直致力于生物发酵在食品添加剂中的应用、开发，现已研发出一款新型的柔软保湿剂，可以完全代替当下的化学型乳化剂，并且已经通过了食品QS认证，表明这款产品可以作为普通食品一样直接食用，更振奋人心的是：这款产品中不含任何的防腐剂却能有一定的防腐的效果。不但可以让产品柔软如鲜、组织更细腻、回油好，而且对厂家最头痛的油脂哈喇味都能起到延缓的效果！试用过的厂家惊呼一款产品就解决了他们至少3个核心问题，产品品质提升了、销路扩大了、买的人多了，而且最重要的是厂家减少了化学乳化剂的添加量，是真正实现了为消费者提供绿色、天然、健康的产品。