食品添加剂的危害 [复制链接]

[b]食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
合理使用食品添加剂，对丰富食物生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟 不是食品的天然成分，如使用 不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就 可以对人体健康带来一定危害，主要表现在以下几个方面：、
1、    致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用，如奶油**素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食物中的胺类发生反应，形成强致癌作用的亚硝基化合物。
2、    急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，
对机体可能造成的潜在性危害值得注意。[/b]

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